Stěhování do Norska

Od září, kdy jsem podepsal pracovní smlouvu s norskou univerzitou NTNU, jsem se zhoršující se epidemickou situací netrpělivě vyhlížel mé datum odletu. Situace se měnila každým dnem, vypsané lety postupně mizely a já tak ještě 14 dní před odjezdem netušil, jak se do Norska vlastně dostanu. A ani po koupení letenky situace nebyla o moc lepší a já jen doufal, že opravdu odletím. Zůstat na poslední chvíli v ČR bez práce, bez zdravotního pojištění a k tomu platit norský nájem bych opravdu nechtěl. 

Grenadýrský pochod

Téměř zapomenutý pokrm, připomínající dobu školních jídelen, jsem znovu objevil v naší restauraci Špalda. A kombinace brambor a těstovin mi tak zachutnala, že jsem se ještě dlouho oblizoval za ušima a rád na ní zašel vždy, když se objevila v menu. Dokud mě nenapadlo si jídlo vyzkoušet uvařit sám. Zjistil jsem, že příprava je opravdu snadná, takže zase o důvod více jíst doma / z krabičky. Jídlo je sice pravým opakem dnes tolik moderní nízko-sacharidové diety, ale to mě vůbec netrápí. Je to prostě taková vzpomínka na staré dobré časy. 

Bandung (Indonésie 2016)

Na cestování to v nejbližší době stále moc nevypadá (alespoň ne mimo Evropu), tak mám alespoň příležitost pokračovat v doplňování starších článků. Tentokrát o mé druhé návštěvě Asie a první příležitosti podívat se do Indonésie. Naším cílem byl poměrně nezajímavý Bandung - hlavní město západní Jávy s asi 2,5 miliony obyvatel, nacházející se hluboko ve vnitrozemí. Rozhodně žádné Bali. Místo pláží jsme se ale podívali na dvě sopky, čajové plantáže a nějaké ty vodopády. 

Super size me 2

Nedávno jsem narazil na zajímavý dokumentární snímek - Super size me 2: holy chicken. V prvním díle autor Morgan Spurlock proslul měsíčním se stravováním pouze v McDonald's. V tomto pokračování si pak po více než 10 letech chce ověřit, jak moc se fastfood změnil. A jak jinak to otestovat, než založit si vlastní fastfood restauraci? 

Bulgurová šlichta

Recept na toto jednoduché ale nutričně vydatné jídlo se mi tu nedokončený válel už od minulého léta, kdy jsem ho připravoval skoro každý den. Je totiž naprosto ideální po náročném tréninku. Celý pokrm lze před-připravit předem a pak ho pouze v jednom hrnci (rýžovaru) uvařit třeba při protahování - do 15 minut je hotovo. O co tedy jde? Bulgur se zeleninou, tofu a vlašskými ořechy. Tato kombinace jde skvěle dohromady a obsahuje kolem 45 gramů bílkovin na 1000 kalorií. A navíc má skvělý poměr omega 3 a omega 6 kyselin.

Čína 2015

Nedávno jsem narazil na video ukazující současnou podobu Pekingu. Prázdné ulice, žádný provoz, zavřené obchody, jen všudypřítomní policisté a zátarasy. Naprostý opak toho, co si z mé návštěvy v roce 2015 pamatuji. Rozhodl jsem se, trochu si na staré časy zavzpomínat a připomenout si mou návštěvu Číny, která byla zároveň mojí první zkušeností s Asií. Jen to bude bez zážitků jak s běháním, tak s veganstvím - v té době jsem byl "jiný" člověk.
Varování: článek obsahuje drastické fotografie neveganského jídla.

Jáhlovo-čokoládový dezert (různé varianty)

Kombinace jáhel, mrkve, čokolády a oříšků vytvoří těsto, které je potom možné vytvarovat do prakticky libovolného dezertu. Mohou to být kuličky, muffiny, dort, nebo prostě buchta. Původní recept, ze kterého jsem vycházel, byl na obyčejný ořechový nepečený jahelník. Přidání čokolády, kakaa a pár menších úprav však z prostého jahelníku udělá luxusní zákusek. A když by náhodou zbylo, dezert není problém dát zmrazit - rozmražený je za chvíli, takže člověk může mít něco sladkého vždy po ruce.
Aktualizace po 3 letech níže - pořádné čokoholic muffiny.