![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQIun4npiRnMaOecH3kyV7nA3UbbjHcO9f2exj5lOGNAQjGn1FMEU2RPFeSpMI4PViIjc4Hmp1JHl34dX_q6K-Y39tO9wsq74C-Kj6LxKgA-8yL4j-OMR81MGWRbaAH0fmioVCMGLAY47z/s200/IMG_20191225_093909.jpg)
Letošní Vánoce pro mě měly netradiční, ale o to více příjemnou atmosféru. S pomocí jsem se opět postaral o kompletní přípravu cukroví v podobě 11 druhů, na které uvedu recepty. Znovu se jednalo převážně o nepečené druhy, ale došlo i na dva pečené. Tentokrát vše klaplo bez problémů a mixér ani jednou nezaprotestoval. Radost nám tak zkazil jen jeden připálený plech, ale bez toho by to nebylo ono. Štědrovečerní večeře pak byla v podobě ověřeného veganského bramborového salátu a hlívy obalené v mořské řase. A jako dezert opět vyhrála
banánová zmrzlina, která nám už několik let nahrazuje zmrzlinové poháry nebo přeslazené dorty.
Cukroví
Tento rok jsme naše cukroví zase o maličko posunuli. Většina byla stejná jako
minulý rok, ale pár nových druhů jsme stejně připravili a některé staré trochu vylepšili.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp9uKKuVt4Z55ZRBQE3dN6pRgIPxbbtTno50_i9VkHx7BF7NxvNLcipQ58JhsifusLPonnegzlQ3zDoKKcQqh0WWbTLui4aMJIEIRD1cWP8ePFD8oIvJUI_fqJTPxRgF6UqPFy3ohrMC_o/s200/IMG_20191207_145817.jpg) |
Arašídové polokoule a rafaelo
s čokoládou |
- Rafaelo kuličky - nejjednodušší nepečené cukroví. Stačí rozmixovat kešu, strouhaný kokos, pár datlí a přidat trošku kokosového oleje. S hmotou lze pak dále různě pracovat. My z ní udělaly dva druhy kuliček - do prvních jsme vložili mandli a obalili v kokose a druhé pak místo kokosu v pecičkách belgické čokolády, které jsme do kuliček trochu zatlačili.
- Rumové kuličky - letošní novinka ze stejného těsta jako předchozí kuličky, jen jsme přidali kakao a pořádnou dávku rumu. Vzhledem k tomu, kolik rumu tam nakonec bylo a kolik jsem jich snědl, musím konstatovat, že už se nadále nepovažuji za abstinenta.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHBVsOsHUCuHqEpmDAapKkQ7M3wBcBNv9i_tJO3vPdhoj84rMDX0P-nDTWbr7UcqCFjDsl2GWn8RtdUZ9XleXaGbTZBA1-BJIs_2-fdowI7jFTix8W3vWMpduYiFJnIeF-0koDZ1JkchjM/s200/IMG_20191207_143218+%25281%2529.jpg) |
Proces výroby kuliček |
- Arašídové polokoule - po zkušenostech z minulého roku jsme raději neexperimentovali a rovnou dělali otevřené polokoule, které jsme plnili kvalitní malinovou marmeládou. To se opravdu vyplatilo, protože každý, kdo cukroví ochutnal, ji okamžitě chválil.
- Arašídovo-banánový fondán - klasika z upraveného dortu, jehož receptem se pouze inspiruji. Obvykle spodní vrstvu nesladím a do vrchní přidávám banán. Cukroví tentokrát poměrně dobře drželo a moc neteklo. Arašídy na ozdobení jsem navíc trochu zatlačil do horní vrstvy, takže prakticky neodpadávaly.
- Galaxy kostičky - další klasika z upraveného dortu. Že se musí jíst rovnou z mrazáku, jinak se roztečou, stále není dostatečná výmluva a cukroví je natolik oblíbené, že vynechat ho nemám dovoleno.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxOUD1GGHaKkiqvitZX7FtJD1qXXpGbiFPHKWtzE1lrgFc4TEsvYsuZEwnIMv1vCk95WYFz_gmaMqpDbTji2iyc1lLcMW6mzi1cgyp3mJ0bxjAxvnQ2w9FB7oEhDw_-k40yRv0ipgszYWR/s200/IMG_20191201_121610.jpg) |
Bounty kostičky |
- Bounty kostičky - poslední upravený dort. Tentokrát v podobě nálože kokosu a čokolády. Mňamka, kterou jsem si oblíbil hlavně já. Cukroví navíc neteklo, takže super i na ochutnávky mimo domov.
- Pistáciové kuličky - kuličky z pistácií, kokosu a matcha prášku posledně byly hodně suché. Letos jsem proto těsto udělal trochu tekutější (přidal olej a kokosový sirup) a tentokrát namočil do rozpuštěné 60% belgické čokolády. Cukroví se rázem stalo jedním z nejoblíbenějších druhů. Ideální pro povzbuzení po probdělé noci, což se letos extra hodilo.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc3iDc7liMYj3TEQiIWcn1qMdil8G78oG1YBGU8XioVNTBaytYcV8owUQrFEqp279QvDMBV1BSs1HT4PKRScUcjscQSML9Ng36IpgQHF6pgUvfHlSjtFpl1v8Vc2s4cZNwZqokjUB8BRsA/s200/IMG_20191221_172302.jpg) |
Jáhlové koláčky a datlové sušenky |
- Jáhlové koláčky - letošní první pečené cukroví. Těsto jsme připravili z uvařených jáhel a špaldové celozrnné mouky. Jako náplň pak použili mák povařený v kokosovém mléce s povidly, skořicí, kokosovým sirupem a rumem (letos byly Vánoce opravdu veselé). Pak už jen stačilo vytvarovat sušenky (nejprve kouli a pak rozplácnout), pomazat náplní a přidat kapičku malinové marmelády. Sušenky jsme pak dali péci zhruba na 30 minut. Další velice oblíbené cukroví i pro "tradicionalisty". Cukroví jsme ale nedali do lednice a po týdnu se zkazilo. Nejsem si jistý, jestli by i lednice pomohla. Jedná se prostě spíše o chuťovku na víkend.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN0kZS86wv_NBFyNqARImLYiKfpIkcPuSOf1vFpFQNEh9XdUNldhknclSLLxY5lkQ8LFjx03tt52TLrBduB77gO2gujMZFdlCJVSyptq04QUHcRWSFKY_PsAFPWuZDmD64KhvJJCZSMQcc/s200/IMG_20191224_174708.jpg) |
Letošní cukroví |
- Datlové sušenky - další pečená klasika, která nám nahrazuje perníčky a linecké cukroví. Letos jsme jako oříšky použili vlašské (to byla chyba, protože v pár kouskách zůstaly drobečky skořápek, což mě málem stálo zub) a vinný kámen nahradili kypřícím práškem do perníku (půlka sáčku) a k němu ještě pro jistotu přidali perníkové koření. Sušenky se pekly opravdu rychle, a právě tento plech se nám podařilo spálit. Zajímavé zjištění bylo, že sušenky jdou ozdobit pecičkami čokolády, které se kupodivu v troubě neroztály.
- Čokoládová kolekce - letos jsme navíc využili formičky na čokoládu v podobě adventních obrázků. Ty jsme naplnili rozpuštěnou belgickou čokoládou s kokosovým olejem a po ztuhnutí už jen vyklepli.
Štědrovečerní večeře
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja8y7z5iDcwKH5hLVJ2D8lekBUHsFodAhYlNV3MFXQH6a6vcUAUkc5Tg1PNqBBQ50UMNyGRTyTE7guhgJRilpqDD-1Io_9ulEOyH5qqTQrvAO691d7M2KmbKuNMqYvaVmZpuM_iwO4Y_gS/s200/IMG_20191224_182934.jpg) |
Tradiční Štědrovečerní večeře |
Štědrovečerní večeři už mám osvědčenou a raději neexperimentuji. Opět jsem připravil obdobu tohoto
bramborového salátu. Oproti němu jsem použil dva svazky ředkviček, celou papriku, vynechal šalotku, a rukolu s řeřichou nahradil naklíčenými mungo fazolkami (chutnají jako hrášek). Obě tofu jsem pak použil celé (200 gramů) a olej se sojanézou úplně vynechal. Salát jsem zahustil 500 gramovým sójovým jogurtem, do kterého jsem přidal lžíci sójové omáčky a lžíci ume octa. Tento salát nevydrží moc dlouho, ale letos se stejně snědl během 4 dnů (snědl by se i dřív, ale jednu porci jsem si ulil bokem).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqbBT0WfJ2AE_9V9Q8iza964iDvPIwru6qOs2Uoh__RO7lchwlnxQnb88uu91gctMMLTkYMcNuElf7iE8FzIMA_KIWN2nXzgdARI3z63iUNgGMFdLgCD-sD_aV2YH02GNnVIL4jRL9_3LJ/s200/IMG_20191224_181916.jpg) |
Zlaté prasátko |
K salátu jsem opět připravil
hlívu ala rybu. Plátky hlívy jsem naložil do nálevu z vody, sójové omáčky a provensálského koření. Nálevem jsem pak poléval plátky řasy tak, aby změkly a hlíva se do nich dala zabalit. Párátka jsem opět neřešil a vše obalil ve špaldové celozrnné mouce a kukuřičné strouhance (ta je žlutá, takže kurkumu jsem s klidem vynechal). I když plátky byly mokré, obal na nich stejně moc nedržel, ale to mi nevadilo. Na kokosovém oleji jsem je pak osmažil, což trvalo tak kolem 15 - 20 minut, takže hlíva krásně změkla.
Abych si večeři pořádně vychutnal, opět jsem se rozhodl držet zlaté prasátko - celodenní půst až do večeře. I když jsem trochu podváděl (místo čisté vody jsem si dal čaj a jednou dokonce vodu s citrónem), letos jsem poprvé opravdu zlaté prasátko viděl! Čekalo na mě pod talířem :) Díky za projevenou důvěru!
Žádné komentáře:
Okomentovat
Poznámka: Komentáře mohou přidávat pouze členové tohoto blogu.