Grenadýrský pochod

Téměř zapomenutý pokrm, připomínající dobu školních jídelen, jsem znovu objevil v naší restauraci Špalda. A kombinace brambor a těstovin mi tak zachutnala, že jsem se ještě dlouho oblizoval za ušima a rád na ní zašel vždy, když se objevila v menu. Dokud mě nenapadlo si jídlo vyzkoušet uvařit sám. Zjistil jsem, že příprava je opravdu snadná, takže zase o důvod více jíst doma / z krabičky. Jídlo je sice pravým opakem dnes tolik moderní nízko-sacharidové diety, ale to mě vůbec netrápí. Je to prostě taková vzpomínka na staré dobré časy. 

Základem jsou překvapivě brambory a těstoviny. Je proto dobré mít brambory, co se nemusí škrábat. A těstoviny nějaké kvalitnější (celozrnné, špaldové, žitné apod.). 

Suroviny

Následující suroviny vychází na dvě porce:

• Dvě větší brambory (200g) 
• 150g těstovin (nejlépe žitných celozrnných fleků)
• Červená cibule 
• 200g uzeného tofu 
• 3 lžíce lahůdkového droždí 
• Koření: sůl, pepř, sladká paprika, uzená paprika, kmín  

Postup

Varianta s tempehem

Brambory nakrájejte na malé kousky a dejte s kmínem a solí vařit, dokud se nezačnou rozpadat. Poté dejte vařit těstoviny. Na rozehřátém oleji osmažte cibulku s tofu a přidejte lžičku sladké, lžičku uzené papriky a trochu pepře. Uvařené brambory mezitím rozšťouchejte. Když je cibulka hotová, přidejte na pánev rozmačkané brambory a zalijte trochou vody. Přidejte lahůdkové droždí a asi lžičku soli a vše chvíli povařte. Nakonec přidejte uvařené těstoviny a případně ještě dosolte. 

Ozdobit můžete pažitkou a rozmixovaným lněným semínkem. Místo tofu lze použít tempeh, ale varianta s tofu mi chutná víc. 

Rozšťouchané brambory

Před přidáním těstovin

Hotová směs